Titulo:
Manejo del nitrógeno y del fósforo en las granjas de cerdos del Noreste de
Alemania: balance de nutrientes y desafíos para una mayor sustentabilidad
Autores: D. Otten* and H. F. A. Van den Weghe
Lugar
de trabajo: Department of Animal Sciences, Division: Process Engineering,
Georg-August University of Goettingen, Universitaetsstr. 7, D-49377 Vechta, Germany.
Publicado en: African Journal of Pig Farming Vol. 1 (1), pp. 001-010, September, 2013
RESUMEN
El estudio analiza el flujo de
nutrientes como nitrógeno (N) y fósforo (P) en seis granjas de cría intensiva situadas al Noreste de Alemania durante un período de 5 años. En el estudio se
investigó el manejo del flujo de nutrientes asociado con la cría intensiva de
cerdos con especial atención en el manejo del estiércol. Se observó que durante
la cría intensiva de cerdos, el elevado rendimiento y la alimentación vinculada
al rendimiento afectaron positivamente la eficiencia del flujo de nutrientes.
Sin embargo, en el área de producción de cultivos de la granja existe una gran
discrepancia entre los granjeros en la percepción de la cantidad de estiércol utilizado
como fertilizante (N y P) en sus cultivos y de la cantidad real de nutrientes
que producen en sus establecimientos de cría intensiva de cerdos. Los granjeros
no fueron capaces de estimar el efecto fertilizante de sus estiércoles
correctamente lo que llevó a una subestimación de los nutrientes. N=7,6% (10,6
kg/ha), P=33,6% (11,6 kg/ha). La aplicación de nutrientes a través de
fertilizantes minerales también fue subestimada; el N en 4,1% (8,1 kg/ha) y el
P en 12,7% (1,5 kg/ha) y tenían un conocimiento equivocado de la enorme
cantidad de estiércol que producían en sus granjas de cría intensiva. Como consecuencia, las granjas tenían grandes pérdidas de nutrientes (104,5 kg N/ ha; 11,7 kg
P/ha) y no lograban cumplir con los requerimientos legales mínimos de Alemania
establecidos para la aplicación de fertilizantes. El estudio evalua los
aspectos críticos del manejo de nutrientes y discute posibles mejoras para el
futuro.
Palabras claves: Manejo de
nutrientes, producción intensiva de cerdos, Noreste de Alemania
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