jueves, 8 de octubre de 2015

Flujo de nutrientes (nitrógeno y fósforo) en granjas de cría intensiva de cerdos

Titulo: Manejo del nitrógeno y del fósforo en las granjas de cerdos del Noreste de Alemania: balance de nutrientes y desafíos para una mayor sustentabilidad

Autores: D. Otten* and H. F. A. Van den Weghe

Lugar de trabajo: Department of Animal Sciences, Division: Process Engineering, Georg-August University of Goettingen, Universitaetsstr. 7, D-49377 Vechta, Germany.
Publicado enAfrican Journal of Pig Farming Vol. 1 (1), pp. 001-010, September, 2013

RESUMEN
El estudio analiza el flujo de nutrientes como nitrógeno (N) y fósforo (P) en seis granjas de cría intensiva situadas al Noreste de Alemania durante un período de 5 años. En el estudio se investigó el manejo del flujo de nutrientes asociado con la cría intensiva de cerdos con especial atención en el manejo del estiércol. Se observó que durante la cría intensiva de cerdos, el elevado rendimiento y la alimentación vinculada al rendimiento afectaron positivamente la eficiencia del flujo de nutrientes. Sin embargo, en el área de producción de cultivos de la granja existe una gran discrepancia entre los granjeros en la percepción de la cantidad de estiércol utilizado como fertilizante (N y P) en sus cultivos y de la cantidad real de nutrientes que producen en sus establecimientos de cría intensiva de cerdos. Los granjeros no fueron capaces de estimar el efecto fertilizante de sus estiércoles correctamente lo que llevó a una subestimación de los nutrientes. N=7,6% (10,6 kg/ha), P=33,6% (11,6 kg/ha). La aplicación de nutrientes a través de fertilizantes minerales también fue subestimada; el N en 4,1% (8,1 kg/ha) y el P en 12,7% (1,5 kg/ha) y tenían un conocimiento equivocado de la enorme cantidad de estiércol que producían en sus granjas de cría intensiva. Como consecuencia, las granjas tenían grandes pérdidas de nutrientes (104,5 kg N/ ha; 11,7 kg P/ha) y no lograban cumplir con los requerimientos legales mínimos de Alemania establecidos para la aplicación de fertilizantes. El estudio evalua los aspectos críticos del manejo de nutrientes y discute posibles mejoras para el futuro.

Palabras claves: Manejo de nutrientes, producción intensiva de cerdos, Noreste de Alemania